管理學:餐旅服務業的加值應用

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並列題名:Management : value-added applications for hospitality industry

其他題名:餐旅服務業的加值應用

作者:葉日武, 林玥秀著;李銘輝主編

出版年:2015[民104]

出版社:前程文化

出版地:新北市

格式:PDF,JPG

ISBN:9789865774479

分類:企業管理創業  

書籍難度(SR):841

適讀年齡:高於十二年級

SR值是什麼?
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借閱說明

內容介紹
.融合理論與實務之教學
本書涵蓋管理理論發展與研究發現,運用體驗與個案教學來連結實務。讀者可先瞭解重要的管理觀念與原則後,藉由貼近實務的案例,獲得實際運用觀念與原則的練習機會,或思考如何將特定觀念與原則應用在實務上,或理解特定實務背後反映的觀念與原則。
 
.結合精采的服務業案例
本版精心挑選最新的觀光、休閒、餐旅為主的國內外服務業案例,包括全球聞名的麥當勞、迪士尼、麗緻卡爾登飯店,及國內知名的亞都麗緻飯店、鼎泰豐、85度C、王品集團、劍湖山世界等。此外也提供服務業相關之新聞時事,將其案例或時事與各章主題相關之經營管理活動納入到章末個案,幫助讀者歸納出融入實務之管理情境。
 
.生動活潑的寫作風格
本版各章開頭以漫畫呈現,將生活經驗與管理進行結合。期望讀者能在一開始引發學習與探究的動機,在學習企業管理的同時,也進行人生的規劃與管理。並於內文中不時穿插有趣的實務現象與觀察;而即使是純屬理論觀念的敘述,也盡可能使用比較淺顯生動的文字,希望藉此提升讀者的學習動機與閱讀樂趣。

作者介紹
作者簡介
 
李銘輝
 
學歷:中國文化大學地學研究所博士
 
現職:
醒吾科技大學講座教授兼觀光餐旅學院院長
亞太觀光協會理事兼中華民國國家代表
行政院觀光發展推動委員會委員
行政院經濟部MICE專案小組委員
國立台北大學企管系所兼任教授
國立台北護理大學旅遊健康研究所兼任教授
 
經歷:
亞太觀光協會(APTA)副會長
亞太觀光學會(APTA)創會理事
亞太餐旅教育學會(APacCHRIE)創會理事
教育部技專校院評鑑訪視委員
考選部觀光行政科高普考出題/閱卷委員
臺灣觀光學院校長
中國文化大學觀光事業研究所所長
國立高雄餐旅大學旅運管理系教授兼研究發展處處長
中國福建華僑大學旅遊系客座教授
中國福建師範大學旅遊學院客座教授
 
葉日武
 
學歷:國立東華大學企業管理博士
 
現職:玄奘大學國際企業學系專任助理教授
 
經歷:
國立東華大學企業管理學系兼任教師
國立東華大學國際企業學系兼任教師
 
林玥秀
 
學歷:英國牛津布魯克斯大學規劃學院博士
 
現職:
國立高雄餐旅大學餐旅教育研究所教授兼餐旅學院院長
國際餐旅教育學會(I-CHRIE)亞太分會(APacCHRIE)產業代表
高等教育評鑑中心大學「休閒觀光與餐旅學門」及技術學院綜合評鑑訪視委員
考試院公務人員高考暨普考及導遊、領隊人員考試典試委員、導遊領隊人員考試常設題庫小組基礎科目召集人
中華民國餐旅教育學會理事長
 
經歷:
國立東華大學觀光暨遊憩管理研究所教授
理想大地度假飯店董事
臺中地院選派月眉育樂事業公司重整監督人
行政院開發基金管理委員會派任月眉育樂事業公司董事代表
行政院公共工程委員會政府採購評選委員會專家學者

  • 主編序
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